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Pudding et smoothie aux graines de chia : recettes et bienfaits

D’abord dubitatif sur l’aspect de ce dessert/collation/petit déjeuner, le colibri a évidemment goûté, ce nouveau met dont il avait tellement entendu parlé puis réalisé la recette du pudding aux graines de chia. L’avantage de ce pudding permet d’allier saveur et santé. Très facile et rapide à réaliser, en version Pudding ou smoothie, c’est une très bonne alternative pour le petit déjeuner, en complément d’un repas végétarien ou en cas healthy.

Les bienfaits de la graine de chia

graines-de-chiaOriginaires du Mexique, les graines de chia sont très petites et généralement brunes, faciles à utiliser. Elles sont riches en omega 3 et 6 et en protéines végétales. Elles contiennent également de nombreux nutriments essentiels.  Le chia est également une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants. Il contient environ 1/4 de protéines et a une teneur élevée en fibres.

Ingredients (pour personnes)

  • 3 cuillères à soupe de graines de Chia bio
  • 150 ml de lait d’amande non sucré
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave ou de sucre de coco
  • Une poignée de fruits rouges : fraises / framboises / myrtilles…
  • Fruits secs : baies de gogi, dattes… selon vos goûts
  • Quelques amandes, pistaches, noix de cajou, noisettes concassées au choix selon vos goûts

Recette

  1. Mélanger le lait végétal avec la vanille et le sirop d’agave.
  2. Verser les graines de chia dans le fond d’un bol / verre / verrine.
  3. Verser le lait sur les graines de chia. Mélanger afin que les graines se répartissent bien dans le lait.
  4. Mettre au frais pendant huit heures environ afin que le mucilage se forme sur les graines et que le mélange épaississe. L’idéal, le préparer le soir et laisser toute la nuit au frais. Vous pourrez ensuite l’accommoder et le déguster à tous moments le lendemain.
  5. Une fois que les graines de chia sont prêtes à être dégustées, plusieurs versions possibles : sortir du réfrigérateur et remuer la préparation avec une fourchette afin qu’elle soit bien homogène.

version simple :
Ajouter les fruits rouges frais et éventuellement quelques amandes/noisettes/noix de cajou concassées. Vous pouvez également compléter avec des fruits secs type baies de goji ou datte coupées en petit morceaux et qui apporteront une note plus sucrée.

version sophistiquée :
Mettre les fruits rouges au blender et mixer pour obtenir une purée. Ajouter la purée sur le pudding. Décorer avec un ou deux fruits frais et quelques amandes ou pistaches concassées.

Si vous n’avez pas eu le temps de mettre les graines à tremper, le smoothie est très bien aussi.

 

Smoothie aux graines de chia :

  • 100g de fraises ou framboises ou autres baies etfruits rouges
  • 1/2 banane
  • 10 cl de lait d’amande ou 15cl d’eau
  • 1 c. à c. de graines de chia
  1. Découper la banane en rondelle
  2. Nettoyer et équeuter les fraises, couper les en morceaux
  3. Mettre les fruits dans le blender, ajouter les graines et le lait ou l’eau.
  4. Verser dans un grand verre et déguster.

Astuce fraicheur du colibri: utiliser des fruits rouges bio surgelés, ou préparer des rondelles de banane dans des sachets à mettre au congélateur et les utiliser en fonction de vos envies de smoothie.

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