Banana Bread revu et corrigé – la recette facile, healthy et savoureuse
Le Banana Bread est la recette parfaite pour se réconforter en hiver. Elle peut également se révéler très utile si vous avez des bananes bien mures. Après 4 recettes testées, j’ai enfin trouvé celle qui réconcilie le goût, les calories, et la facilité de réalisation… Trois valeurs culinaires chères au Colibry !
Pour la petite histoire, ce « Bread » qui est en fait un cake très moelleux a vu le jour aux États-Unis dans les années 30, pendant la crise économique, quand il ne fallait rien gâcher. On peut l’accommoder de manière différente et le twister autant qu’on veut afin d’obtenir la variante qui vous plaira le plus (sans gluten, aux fruits, aux graines, sans beurre…). Le Banana Bread a un moelleux incomparable, il est très gourmand mais plus healthy que la plupart des autres gâteaux, très simple à réaliser et parfait pour les petits-déjeuners et goûters. Il se conserve 4-5 jours sans problème.
Ingredients (Pour 8 personnes)
3 petites bananes bien mûres (ou 2 grandes) bio de préférence
2 œufs
140 g de farine
60 g de poudre d’amande
50 g de sucre
1 sachet de levure
1 cuil. à soupe d’arôme vanille (facultatif)
60 à 100 g de pépites de chocolat (à concasser soi-même avec du bon chocolat noir à 60% – 70% de cacao), c’est là un des secrets de la recette. Sinon vous pouvez également remplacer par 6 cuillère à soupe de cacao Van Houten.
un moule à cake classique.
Pas de beurre et peu de sucre ! Et pour les puristes vous pouvez essayer avec de la farine demi-complète.
Recette
- Préparer les pépites de chocolat, coupez le chocolat en carré et concassez au couteau. Réserver dans un bol.
- Dans un grand saladier, écraser les bananes à la fourchette
- Ajoutez les œufs et mélanger.
- Ajouter un à un la farine, la poudre d’amande, le sucre et la levure. Mélanger à chaque fois.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger.
- Verser le mélange dans un moule à cake beurré et/ou avec une feuille de papier cuisson (permet de faciliter le démoulage)
Mettre au four 35-40 minutes à 180°.
Le Banana Bread doit rester moelleux à l’intérieur.
Parfait pour une dégustation au goûter ou au petit déjeuner !
D’autres idées pour accommoder votre Banana Bread : Banana Bread – Editions Marabout
